9

54 sakarya'da ne yenir? (tavsiye;biryan)

güzel memleketimizin
güzel şehirlerinden biri ve
aynı zamanda mihrimah sultan kardeşimin
(pi: @aydakigunes) memleketi olan
sakarya ya yolunuz düşerse
bu lezzetleri mutlaka tatmalısınız
benim tavsiyem;biryan
tarifi aşağıda;
ada kıvırma
arnavut böreği
biryan
bulgur çorbası
çerkez pastası
çerkez peyniri
çerkez tavuğu
dartı
dartılı keşkek
ekşimikli çökelek
erik sızbalı
ev makarnası
gaygana
hamsili pilav
hoşmelim
ısırgan böreği
ıslama köfte
incir uyutması
isli çerkez peyniri
kabak dolması
kabak dondurması
kabak kıvırma
kabak lokumu
kabak şekerleme
kabaklı keşkül
kabaklı lahmacun
kara lahana haşlaması
karadeniz hamsi
karalahana sarması
kazımpaşa köftesi
keşkek
kızılcık suyu
köpüklü taraklı helvası
kuru börek
kuymak
limandere kavurması
mantar kavurma
pırasalı börek
sütlü kabak tatlısı
tarhana çorbası
turşu kavurma
uhut tatlısı

biryan malzemeleri
tavuk (veya kuşbaşı et) 1 adet (_ kilogram )
pirinç 1 kase
margarin 100 gram
tuz 1-2 çay kaşığı

biryan nasıl yapılır?
tavuk ya da kuşbaşı et suda haşlanır. haşlanırken üzerinde oluşan kef alınır. 1 kase pirinç yıkandıktan sonra 100 gram margarin ile 10-15 dakika kadar kavrulur. fırın 250 derecede ısıtılır ve kavrulan pirinç fırına dayanıklı bir kabın içine alınır. üzerine 2.5 kase kadar kaynamış et veya tavuk suyundan (sıcak olarak) ilave edilir ve önceden ısıtılmış fırına konulur. pirinç suyunu çekmeye başlayınca fırından çıkarılır. üzerine ayıklanmış tavuk eti veya kuşbaşı etler konularak tekrar fırına sürülür. 5 dakika daha demlenen pirinçlerimiz fırından çıkarılır. sıcak olarak servis yapılır.afiyet olsun :)
  • 2
    aydakigunes 20 gün önce ~ 20 gün önce
    yolu düşeni beklerim.
    bu listedeki yemeklerden ziyade; bir ara sosyal medyanın gündemi olmuş, çorbanın 1.5 lira olduğu, envai çeşit yemeğin ucuz olduğu mekan olan bahadır lezzet'e gidebiliriz.
    öğrenciyiz, olacak o kadar.

    şaka bir yana, güzel yemekleri var memleketimin.
    kabağı meşhur olunca, biraz abartmışlar tabi. kabaklı o, kabaklı bu...falan filan.
    2
    incekalem049 19 gün önce
    insan bu, su misali, kıvrım kıvrım akar ya;
    bir yanda akan benim, öbür yanda sakarya.
    su iner yokuşlardan, hep basamak basamak;
    benimse alın yazım, yokuşlarda susamak.
    her şey akar, su, tarih, yıldız, insan ve fikir;
    oluklar çift; birinden nur akar; birinden kir.
    akışta demetlenmiş, büyük, küçük, kâinat;
    şu çıkan buluta bak, bu inen suya inat!
    fakat sakarya başka, yokuş mu çıkıyor ne,
    kurşundan bir yük binmiş, köpükten gövdesine;
    çatlıyor, yırtınıyor yokuşu sökmek için.
    hey sakarya, kim demiş suya vurulmaz perçin?
    rabbim isterse, sular büklüm büklüm burulur,
    sırtına sakaryanın, türk tarihi vurulur.
    eyvah, eyvah, sakaryam, sana mı düştü bu yük?
    bu dâva hor, bu dâva öksüz, bu dâva büyük!..

    ne ağır imtihandır, başındaki, sakarya!
    binbir başlı kartalı nasıl taşır kanarya?

    insandır sanıyordum mukaddes yüke hamal.
    hamallık ki, sonunda, ne rütbe var, ne de mal,
    yalnız acı bir lokma, zehirle pişmiş aştan;
    ve ayrılık, anneden, vatandan, arkadaştan.
    şimdi dövün sakarya, dövünmek vakti bu ân;
    kehkeşanlara kaçmış eski güneşleri an!
    hani yunus emre ki, kıyında geziyordu;
    hani ardına çil çil kubbeler serpen ordu?
    nerede kardeşlerin, cömert nil, yeşil tuna;
    giden şanlı akıncı, ne gün döner yurduna?
    mermerlerin nabzında hâlâ çarpar mı tekbir?
    bulur mu deli rüzgâr o sedayı: allah bir!
    bütün bunlar sendedir, bu girift bilmeceler;
    sakarya, kandillere katran döktü geceler.

    vicdan azabına eş, kayna kayna sakarya,
    öz yurdunda garipsin, öz vatanında parya!

    insan üç beş damla kan, ırmak üç beş damla su;
    bir hayata çattık ki, hayata kurmuş pusu.
    geldi ölümlü yalan, gitti ölümsüz gerçek;
    siz, hayat süren leşler, sizi kim diriltecek?
    kafdağını assalar, belki çeker de bir kıl!
    bu ifritten sualin, kılını çekmez akıl!
    sakarya; sâf çocuğu, mâsum anadolu'nun,
    divanesi ikimiz kaldık allah yolunun!
    sen ve ben, gözyaşiyle ıslanmış hamurdanız;
    rengimize baksınlar, kandan ve çamurdanız!
    akrebin kıskacında yoğurmuş bizi kader;
    aldırma, böyle gelmiş, bu dünya böyle gider!
    bana kefendir yatak, sana tabuttur havuz;
    sen kıvrıl, ben gideyim, son peygamber kılavuz!

    yol onun, varlık onun, gerisi hep angarya;
    yüzüstü çok süründün, ayağa kalk, sakarya!..

    necip fazıl kısakürek
  • 2
    666o999 19 gün önce
    dayak? dayağı unutmuşsun...durduk yere hırrrrr çıkabilen... bir anda kendinizi film gibi olayların içerisinde bulabileceğiniz muhteşem bir aksiyon cenneti...
    0
    incekalem049 19 gün önce
    aman dikkat :( +
    0
    aydakigunes 19 gün önce
    öhöm öhöm öhöm.
    0
    666o999 18 gün önce ~ 18 gün önce
    biz de sakarya lıyız ulennn !!!
    0
    aydakigunes 18 gün önce
    hadi be, yok artık
    0
    666o999 18 gün önce
    öyle hafız :)
    0
    incekalem049 18 gün önce
    hadi bakalım iki hemşehri buluştunuz :) +
    0
    incekalem049 18 gün önce
    hadi bakalım iki hemşehri buluştunuz :) +
  • 1
    mewthree 18 gün önce
    uzun çarşıda vedat milorun gittiği dönerci var sakaryada beğeniyorum orayı
    0
    incekalem049 18 gün önce
    yolu düşen gitmeli :) +
dün dün
  • coğrafya

    3 takipçi
  • abone ol
  • moderatörler
    incekalem049

  • bu bölüm #kültür-sanat bölümünün alt bölümüdür.

  • coğrafi bilgiler içermelidir

    +18 içerik girmiyoruz

    siyaset yapmıyoruz

    yazar ve okurları olumsuz davranışlara yönlendirecek içerik girmiyoruz

    içerik giren ya da yorum yapan yazarları yaptıkları içerik yada yorumla ilgili cevap vermeye zorlamıyoruz


    ana bölüm: